Macedonia alla fiamma

Concludo i post dedicati ad Adelio Sironi con questa macedonia: crema e frutta. Si tratta di frutta secca mista a frutta fresca, su letto di crema, cosparsa di zucchero di canna e "sparaflashata" col piccolo lanciafiamme da cucina :-)

ricetta al seguente link: http://www.lacucinaitaliana.it/default.aspx?idPage=2536

Cioccolato bianco e cachi

Oggi pranzo di lavoro in una location d'eccezione. Non avevo con me la macchina foto e d'altra parte come avrei potuto mettermi a scattare mentre si parlava di "cose serie"?! Ad ogni modo, dopo un meraviglioso filetto al Barolo, ho scoperto un abbinamento di sapori per me insolito: cioccolato bianco e cachi. Si trattava di una mousse di cioccolato con salsa di cachi. Bellissimo da vedere e delicatissimo da gustare. Vi consiglio di fare qualche esperimento.