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domenica 21 marzo 2010

L'armadietto magico


Quando abbiamo fatto la lista nozze, abbiamo incluso anche quattro sotto bottiglia in silver, che possono anche fungere da piccolo piattino per presentare un panino a testa in tavola - magari aggiungendo un piccolo centrino. Mi era sembrata una cosa molto carina, anche se poi in realtà li abbiamo utilizzati sempre e solo per il loro scopo originario, per le bottiglie appunto.
Ho trovato poi questi piattini trasparenti presentati in una bella tavola, da un noto negozio del centro di Milano. Per questo ho ripensato ai nostri, più classici e meno leggeri. L'idea della trasparenza mi piace in effetti: da risalto al contenuto, snellisce e rende più moderno il tutto.
In effetti con le stoviglie ho un problema: mi piacciono tutte ed ogni tre per due vorrei ricomprarmi piatti, bicchieri e quant'altro?! Fiori per la primavera, un sevizio bianco e liscio modernissimo, un Ginori rigo d'oro, Taitù tematici a seconda del menu della serata... sarebbe bello poter avere un armadietto della cucina magico, senza fondo, pieno di ogni singolo pezzo venga in mente al'occorrenza... eh si, forse andare al cinema a vedere Alice in Wonderland non è stata un'ottima idea! :-)

lunedì 8 febbraio 2010

Elio Sironi e l'Identità della pasta


Ho assistito alla conferenza di Elio Sironi (chef del Bulgari Hotel di Milano): Identità Pasta. Già alle 10 di mattina lo chef ha tenuto banco infervorando la sala stracolma di gente, con la sua caratteristica mimica e le sue battute. I concetti sono stati piuttosto tecnici: amido, bollore, toccare la pasta per sentire le sue caratterisriche... lo chef ha poi dichiarato di non amare coloro che "maltrattano" questo alimento facendolo saltare in padella e disperdendone così le proprietà. Non ho assaggiato nulla, era troppo presto. Ad ogni modo non si trattava di piatti particolarmente esotici o ricercati. Pasta pura e semplice, nella sua... identità!

Marchesi, Mostre e Misteri

Ad IG10 è successa anche una cosa curiosa: il grande maestro Gualtiero Marchesi ha ricevuto, per la prima volta in vita sua, un premio per il miglior piatto dell'anno... Gli è scappato detto che in effetti qualche altro ci potrebbe anche essere stato in precedenza. Tra l'altro non ho sentito citare per QUALE piatto gli sia stato assegnato proprio ora (AAA - news su straordinario piatto dell'anno di Marchesi). Ad ogni modo come si dice, meglio tardi che mai!?
Ora attendiamo di partecipare alla MOSTRA a lui dedicata, che si terrà a partire da Marzo presso il Castello Sforzesco di Milano.

mercoledì 3 febbraio 2010

Assaggi al volo

... ed ogni tanto capitava di poter assaggiare, al volo, qualche piattino...

domenica 29 novembre 2009

Una cena a base di... patate!



Ho partecipato ad una serata a tema presso una famosa scuola di cucina, in cui tutti i piatti erano a base di patate. Deve essere stato molto difficile riuscire a fare tutto calcolando tempi e modi di cottura così diversi... in effetti lo chef alla fine non si sentiva completamente soddisfatto. Noi si, invece! La vellutata tartufata era profumata e buonissima, per non parlare dei ravioli con la salsiccia. Buon vino rosso e... frittelle da leccarsi le dita! :-P
Guardare per credere!

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