La mia ricetta per Sorelle Nurzia

Quando sono venuta a conoscenza di questa bellissima iniziativa, ho deciso di proporre una ricetta che non richiedesse l'utilizzo della colomba, bensì di un altro prodotto di questa azienda: gli amaretti.
Ecco dunque la rivisitazione di una ricetta de LA CUCINA ITALIANA, per

ZABAIONE AGLI AMARETTI E LAMPONI

Ingredienti per 4 persone:
zucchero semolato g 70
4 tuorli
lamponi
liquore all'amaretto dl 0,5
vino bianco amabile dl 0,5
8 amaretti
cacao in polvere

Preparazione:
Mettete i tuorli in una casseruola. Unitevi lo zucchero, mescolate e diluite con il vino e il liquore. Mettete a bagno maria. Lavorate il composto con la frusta a mano o con quella elettrica finché sarà divenuto gonfio e biancastro. Preparate 4 coppette e, nel fondo di ognuna, sbriciolate un amaretto. Versatevi sopra lo zabaione. Spolveratelo con abbondante cacao. Guarnite ogni porzione con un altro amaretto, ma intero, e completate con i lamponi. Servite subito.

Il tronchetto della felicità

La mia mamma preparava questo dolce, avvolgendo la morbida panna montata nella base di cioccolato e poi lo metteva nel freezer. Molto comodo prepararlo prima e tirarlo fuori per l'occasione. Devo dire però, avendo recentemente assaggiato questo appena fatto, che il risultato è completamente diverso! A mio parere è meglio scegliere un altro dolce da preparare in anticipo.

Cioccolato bianco e cachi

Oggi pranzo di lavoro in una location d'eccezione. Non avevo con me la macchina foto e d'altra parte come avrei potuto mettermi a scattare mentre si parlava di "cose serie"?! Ad ogni modo, dopo un meraviglioso filetto al Barolo, ho scoperto un abbinamento di sapori per me insolito: cioccolato bianco e cachi. Si trattava di una mousse di cioccolato con salsa di cachi. Bellissimo da vedere e delicatissimo da gustare. Vi consiglio di fare qualche esperimento.

Fuori piove e mi torna in mente Parigi...

Che giornata uggiosa! Apri la finestra e la domenica ti si presenta ventosa, oltre che piovosa... bisogna cominciare subito la giornata con qualcosa di dolce... andiamo a fare colazione in pasticceria! Via, piumino ed ombrello ed eccoci in strada. Adoro le pasticcerie: ti accolgono con un profumo inebriante e ti conquistano con ogni sorta di colori e sapori. Mentre gusto il cappuccino ed osservo i numerossissimi mignon in vetrina, mi torna in mente Parigi... aahhh Paris! Pochi posti al mondo che possano reggere il confronto col suo romanticismo, anche dal punto di vista della pasticceria. Non trovate romantica questa patisserie? L'umore ora va decisamente meglio, la giornata è cominciata benissimo e sono certa che continuerà meglio!